酱牛肉怎么做肉不松散？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2.将牛肉切块，并先用开水烫一下，去除表面的血水和杂质，同时也会使肉质更紧实。
3.锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香，增加牛肉的香味。
4.将炒香的调料捞出，加入牛肉块翻炒至变色，并加入料酒去腥。
5.加入适量的酱油、冰糖、八角、香叶等调料，辅以清水，盖上锅盖小火炖煮两个小时以上，直至牛肉变得非常烂糊。
6.最后大火收汁，使酱汁浓稠。
这样不仅可以更好地渗透牛肉，增加风味，而且可以保持牛肉的紧实度。
通过以上步骤，可以制作出酱牛肉肉质紧实、酱汁浓郁的美味佳肴。